Panquecas Fofas

No Domingo eu postei no IG (@invejinhaboa, sigam lá) panquecas fofinhas tipo as americanas que fiz no café da manhã para a turma aqui em casa.

Eu peguei a receita no aplicativo Kitchen Stories. Foi bem simples de fazer e ficaram uma delícia.

Como a receita é originalmente americana, tem dois ingredientes que eu substitui por outros nacionais e deu super certo.

Vou colocar a receita original e informo o que eu substitui, certo?!

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de chá de óleo vegetal (eu usei o óleo de canola)
20 ml de xarope de bordo (usei a mesma quantidade de mel)
120 ml de buttermilk (fiz o buttermilk em casa e vou explicar abaixo como)
100 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
sal (uma pitada)
manteiga para fritar

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Buttermilk

Como não tinha em casa e não ia sair a caça no mercado, peguei na internet uma forma caseira de fazer.

Para cada 100 ml de leite integral usar suco de meio limão tahiti

Como precisava de 120 ml, usei um pouco mais de meio limão. Fui no olhômetro mesmo.

É só colocar a medida do leite num copo, acrescentar o suco do limão e deixar talhar durante 10 minutos.

Depois basta adicionar na receita.

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Preparo das panquecas:

Bata o ovo em uma tigela com um batedor até ficar espumoso. Adicione o óleo, o mel e o leite "talhado", e bata mais. Misture a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal em uma tigela separada e logo incorpore a mistura líquida. Deixe repousar por 15 minutos.

Frite as panquecas em uma frigideira com um pouco de manteiga em fogo médio até ficarem douradas em ambos os lados.


Servida com manteiga e café quentinho!!!


Para acompanhar você pode servir com açúcar em pó polvilhado em cima, com compotas e geleias ou somente com manteiga.

É uma receita bem gostosa para variar um pouco o café da manhã.

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